二、8種物質促進大腦發育
充足的脂肪可使腦功能健全;充足的維生素C可使腦功能敏銳;充足的鈣質可使大腦持續工作;糖質是腦活動的能源,但過量會損害其正常功能;蛋白質是腦從事復雜智力活動的基本物質;維生素B族物質可預防精神障礙;維生素A能促進大腦發育;維生素E能保持腦的活力。
此外,美國科學家通過多年的研究證明,食物中有四種健腦物質:色氨酸、谷氨酸、鐵元素和維生素C。如果缺乏這四種物質,將引起記憶力下降、腦功能減退,甚至大腦發育不全。比如,維生素C能使細胞的結構堅固,消除細胞間的松弛或緊張狀態,可使大腦功能靈活、敏銳。 >>>8種營養素,大腦最需要。
但是,這些物質不可能靠吃化學合成的藥物來獲得,也不能一味要求大量攝入,要靠合理的膳食搭配來長期、均衡地向人腦供應。現代生活中,不少家長猶豫缺乏營養方面的知識,過分強調保健品和訓練對兒童智力的開發作用,忽視飲食的科學搭配,使孩子的食物中糖、蛋白質和脂肪偏多,鈣和維生素偏少,影響了智力的發育。因此,糾正孩子的嗜糖習慣,控制蛋白質和脂肪的攝入,擴大和變化食譜,減少食物中維生素的損失,都是讓孩子的大腦能夠得到充分發育的營養基礎。
哪些食品健腦呢?
三、精心挑選健腦食品
1、雞蛋:主要含有人體必需的8種氨基酸和豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵等。
2、核桃:所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,可供給大腦基質的需要;還含有微量元素鋅和錳。
3、香蕉:能幫助大腦制造血清素,能刺激神經系統的發育。
4、蘋果:含有豐富的鋅,可增強記憶力,促進思維活躍。
5、大蔥:含有前列腺素A,可起到舒張小血管、促進血液循環的作用,使人頭腦更靈活。