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【赴美生子】我在美國(guó)月子中心坐月子

編輯:Lucy | 出處: 媽媽網(wǎng)

  每一樣菜都加入大量的加入姜絲。

  姜性溫和,能去穢惡、散郁結(jié),并具催乳作用。(臺(tái)灣日常做湯也很喜歡加姜絲,臺(tái)灣媽媽做的三文魚(yú)皮湯,任何調(diào)料都沒(méi)有,加的全都是姜,喝起來(lái)火辣辣的。)

  月子餐的制作過(guò)程非常繁瑣,沒(méi)日沒(méi)夜地?zé)踔蟀局疲覄偟矫绹?guó)的那兩天,恰好住在月子餐料理廚房樓上,整日整夜的藥材和食材的香味,熏得睡不著覺(jué)。

  因?yàn)榇箨憢寢屨剂私话耄瑸榱隧槕?yīng)大陸人的口味,我住的臺(tái)灣月子中心,月子餐的菜譜也有些微改變,比如,不再做全米酒料理,胡麻油用得相對(duì)比較少,除了麻油雞和麻油豬肝湯,其他的菜并不用麻油炒食。


臺(tái)式月子餐

  但仍然按照臺(tái)式月子餐的大原則配餐,一天的食材和藥材種類(lèi)超過(guò)30種。分為:

  一早餐,兩正餐,一個(gè)午后甜點(diǎn),一個(gè)晚間中藥養(yǎng)身湯,每天一壺中藥養(yǎng)肝茶。

  整個(gè)月子期間,早餐是比較固定的:一碗醪糟雞蛋湯(用以催乳)、一個(gè)雞蛋,搭配一份粥。粥的種類(lèi)一周之內(nèi)不重樣,有小米蛋花粥、桂圓糯米粥、皮蛋瘦肉粥、薏米粥、鮮貝粥、魚(yú)片粥等等。

  所謂“一排二調(diào)三補(bǔ)”大多通過(guò)兩個(gè)正餐體現(xiàn)出來(lái)。

  第一周以“排”為主,飲食宜清淡,不宜大補(bǔ)。主食是雜糧米飯,有大米、小米、紫米、碎綠豆和麥仁這五種,有助于通便排毒;湯只有一個(gè),也是比較清淡的排骨湯或雞湯,避免過(guò)補(bǔ)導(dǎo)致奶水堵住;每日吃豬肝,有利于排毒;蔬菜一般是菠菜,補(bǔ)鐵補(bǔ)血;不吃水果。

  第二周逐漸進(jìn)補(bǔ),吃?xún)蓚€(gè)湯,菜是一葷一素一主食,主食還是雜糧米飯,葷菜是麻油豬腰,補(bǔ)腰腎,素菜的種類(lèi)也增加,綠葉蔬菜為主,含大量纖維素,防止便秘。

  第三周開(kāi)始大補(bǔ),開(kāi)始吃麻油雞,湯的種類(lèi)也驟然豐富,十全大補(bǔ)雞湯是重頭戲。

  十全大補(bǔ)湯是由有補(bǔ)氣的四君子湯和補(bǔ)血的四物湯加黃芪、肉桂組成,加上整雞燉煮,就是十全大補(bǔ)雞湯了,話(huà)說(shuō)這雞湯喝起來(lái)真沒(méi)雞味,平常我這種燉湯不愛(ài)加中藥的實(shí)在不是很喜歡喝,但是看在其補(bǔ)益功能不是一般湯水所能比擬,勉強(qiáng)喝吧,天天喝。

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