傳言2

　　非轉基因土豆的樣子比較難看，顏色比較深，表面坑坑洼洼，削皮之后表面很快會顏色變深，皮內為白色。而轉基因土豆則表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色較淡，削皮之后表面無明顯變化。

　　土豆削皮不變色是轉基因?

　　不變色非轉基因土豆特征

　　朱毅和飛雪都強調指出，轉基因土豆在我國并沒有實現商業化種植，我國現在并沒有給任何轉基因土豆頒發安全許可，也沒有批準進口轉基因土豆用作加工原料，因此“市面上根本就看不到、也買不到所謂轉基因土豆的”。

　　那么土豆為啥在削皮后會變黑呢?飛雪告訴記者，這主要是土豆切開后，細胞被破壞，含有的多酚類物質在氧氣中被多酚氧化酶所氧化，因而產生黑色或褐色的色素沉淀，這叫土豆的氧化褐變反應，而且還與土豆種植儲藏條件、切開后所處的溫度和時間有關系。

　　據飛雪介紹，目前世界范圍內有兩種轉基因土豆被投入市場，但都不是為了防止褐變。而早在1995年，日本就通過傳統育種培育出了不易褐變的土豆，因此土豆削皮不變黑，并不是轉基因土豆的特征。

　　有人還質疑洋快餐的薯條用的是轉基因土豆，對此中國農業科學院生物技術研究所研究員黃大昉明確表示，在中國生產的沒有轉基因土豆，即便是美國土豆，近幾年也不是轉基因的，而在歐盟，轉基因土豆不是用來吃的，主要用來加工淀粉。