傳言2
非轉基因土豆的樣子比較難看,顏色比較深,表面坑坑洼洼,削皮之后表面很快會顏色變深,皮內為白色。而轉基因土豆則表面光滑,坑坑洼洼很淺,顏色較淡,削皮之后表面無明顯變化。
土豆削皮不變色是轉基因?
不變色非轉基因土豆特征
朱毅和飛雪都強調指出,轉基因土豆在我國并沒有實現商業化種植,我國現在并沒有給任何轉基因土豆頒發安全許可,也沒有批準進口轉基因土豆用作加工原料,因此“市面上根本就看不到、也買不到所謂轉基因土豆的”。
那么土豆為啥在削皮后會變黑呢?飛雪告訴記者,這主要是土豆切開后,細胞被破壞,含有的多酚類物質在氧氣中被多酚氧化酶所氧化,因而產生黑色或褐色的色素沉淀,這叫土豆的氧化褐變反應,而且還與土豆種植儲藏條件、切開后所處的溫度和時間有關系。
據飛雪介紹,目前世界范圍內有兩種轉基因土豆被投入市場,但都不是為了防止褐變。而早在1995年,日本就通過傳統育種培育出了不易褐變的土豆,因此土豆削皮不變黑,并不是轉基因土豆的特征。
有人還質疑洋快餐的薯條用的是轉基因土豆,對此中國農業科學院生物技術研究所研究員黃大昉明確表示,在中國生產的沒有轉基因土豆,即便是美國土豆,近幾年也不是轉基因的,而在歐盟,轉基因土豆不是用來吃的,主要用來加工淀粉。