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“小鬼當家”做吃貨 美食萬圣嗨翻天

編輯:Ceci

  不給糖糖就搗蛋 創(chuàng)意十足**

  鬼臉南瓜奶酪蛋糕

  超萌的鬼臉小蛋糕,萬圣節(jié)主題完美應和。而且蛋糕軟綿綿的,相比于硬糖更容易消化,很適合寶寶食用。

  用料:小麥面粉130克,雞蛋2個,南瓜泥200克,泡打粉5克,奶酪2塊,巧克力1塊,黃油100克,紅糖50克,白砂糖30克,肉桂粉半勺,肉豆蔻1/4勺。

  做法:

    1、將紅糖與細砂糖加入軟化的黃油中,用刮刀將黃油與糖類的先混合拌勻;

  2、用電動打蛋器將黃油混合物打至體積膨脹,顏色明顯發(fā)白,大約用時3分鐘;

  3、逐個加入室溫的雞蛋,加完全部雞蛋的黃油糊,不能出現(xiàn)油水分離的情況,可以把攪拌盆放在溫水里浸泡著繼續(xù)打發(fā),或者用一只電吹風,一邊吹著熱風,一邊繼續(xù)打發(fā);

  4、面粉+泡打粉+肉桂粉+肉豆蔻粉全部過篩,加入黃油混合物中,加入南瓜泥,切拌均勻。小三角奶酪切丁備用;

  5、將南瓜面糊擠一半的量在模具中,鋪上切成小丁的奶酪,再倒入剩下的南瓜面糊;

  6、180度,烤箱中下層,烤焙20分鐘左右,竹簽插入中心拔出無粘連即可取出;

  7、放涼后倒扣,小蛋糕就乖乖的滾出模具來,取一些巧克力溶化后涂在鬼臉蛋糕上做裝飾。

  小幽靈霜糖餅干

  霜糖餅干一直都是萬圣節(jié)的傳統(tǒng)糖果,小幽靈的造型既應節(jié)又可愛,創(chuàng)意十足!

  用料:黃油90克,低筋面粉380克,雞蛋2個,牛奶適量,糖粉100克,蘇打粉1/2勺,檸檬汁2大勺。

  做法: 

    1、黃油切小塊室溫軟化,將糖粉分次性加入黃油中(加糖粉做出的是干脆的,砂糖是酥脆);

  2、把黃油打發(fā)成羽毛狀,雞蛋打散后分3次加入黃油中攪拌均勻,看濕軟的程度適當添加牛奶,注意蛋液一定到打到都吸收后,才能加下一次;

  3、加入過篩后的粉類,用手隨意揉搓成團,無粉狀即可,包塑料袋冷藏30分鐘醒面;

  4、蛋白加塔塔粉,打到發(fā)泡,分次加入糖粉繼續(xù)打發(fā),并加入適量檸檬汁調味;

  5、調好顏色裝入裱花袋,面團搟壓成1CM厚的面皮,壓模;

  6、擺入烤盤,中間留有空隙;

  7、裝飾糖霜即可。

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