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吃得好就夠了?嬰幼兒“隱性饑餓”大揭密

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  3、隱性饑餓三:鈣鐵鋅等礦物質缺乏

  除了維生素,鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質也是嬰幼兒成長發育必要的元素。根據調查,中國人鈣缺乏的程度非常嚴重,居民鈣攝入量僅為391毫克,相當于推薦攝入量的41%。寶寶在食物中攝取鈣等礦物質不足,也是“隱性饑餓”的表現。

  “隱性饑餓”會導致什么后果

  1、缺乏維生素A,夜盲癥、貧血、生長緩慢找上門

  (1)夜盲癥、視力下降

  維生素A是眼內感光物質視紫紅質的重要組成,與人類的暗視覺有關。維生素A與正常視覺有密切關系,無論在白天或是夜晚,我們的視力都需要維生素A,而夜間的視覺機能,則完全依賴維生素A。當維生素A缺乏時,在黑暗中便無法看清事物,嚴重時會造成夜盲癥。

  如果膳食中維生素A繼續缺乏或不足將會出現干眼病。當維生素A嚴重缺乏時,除了眼睛疲勞之外,還會有灼熱、發癢、發炎、眼球疼痛等現象,以及眼屎增加,角膜炎等。

  (2)皮膚黏膜改變

  維生素A具有維持上皮細胞組織形態的作用。維生素A素有“抗感染維生素”之稱,它對維持上皮細胞的完整性有著至關重要的作用,呼吸道粘膜由無數個上皮細胞構成,它是保護呼吸道的第一道屏障,如果我們把這些細胞想象成一個個的衛兵,維生素A的作用就是保證這些衛兵都整齊地排列并發揮防御功能,從而抵抗病菌入侵。如果寶寶體內缺乏維生素A,可使呼吸道上皮細胞角化、增生和干燥,從而增加感染的可能性和危險性。

  (3)免疫功能受損

  維生素A在人體內參與糖蛋白的合成,而免疫球蛋白也是糖蛋白的一種。也就是說,維生素A能促進機體免疫能力的提高。維生素A還可以抑制腫瘤的生長。它有抵抗呼吸系統感染的作用,還有助于維持免疫系統功能的正常等等,這些對于孩子抵抗流行性的疾病有很大的幫助。缺乏維生素A,嬰幼兒的抵抗能力會大大受損,對疾病的抵抗能力就會大大減弱。

  (4)貧血、生長發育緩慢

  研究發現,維生素A與缺鐵性貧血常常并存,維生素A有助于元素鐵的吸收,維生素A攝入不足會導致運鐵蛋白合成受限,儲存鐵釋放入血障礙,引起骨髓缺鐵,使造血能力下降。維生素A在促進骨骼發育方面也起著輔助作用,尤其對長骨發育。缺乏維生素A,嬰幼兒不僅貧血,而且生長發育緩慢。

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