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合理選配和烹制 讓寶寶愛上吃蔬菜

編輯:huangzhantao

  蔬菜是寶寶生長發育中不可缺少的營養食品。但是,各種蔬菜的營養成分不盡相同,不良的搭配和處理方法也會破壞蔬菜的營養素,尤其是水溶性的礦物質和維生素。因此,合理選配和烹制蔬菜,是獲取和保留蔬菜中營養成分的關鍵。

  選配搭檔

  如果你的寶寶不愿吃蔬菜,或者有厭食的習慣和傾向,是不是你的廚房工作沒有做好?如果是這樣,請參照下面的方法去做,相信你的廚藝會受到寶寶的青睞。


寶寶飲食要注重搭配

  葷蔬搭配 營養互補

  蔬菜品種多樣,可分葉菜、根莖、花菜、瓜茄等,除70%-90%的水分及少量蛋白質、脂肪外,主要含有一定的糖和豐富的維生素及無機鹽,是維持生命不可缺少的主要元素之一。蔬菜若與動物性食品配菜,營養會更為全面。如肉片燴西蘭菜、花菜、胡蘿卜片等,營養搭配就很合理。豬肉含有豐富的蛋白質、脂溶性維生素A等營養素,這些營養素與蔬菜中的胡蘿卜素、維生素C等水溶性維生素搭配,既營養互補,又風味獨特、色彩鮮艷,孩子的食欲會因此被調動起來。

  蔬豆合烹 營養提高

  蔬菜與鮮豆類或豆制品一起烹制,口味更加鮮美,色彩也比較美觀,營養價值也會相應有提高。例如炒毛豆加入蔥,因蔥內含有蒜素,可以使毛豆中的維生素B1功效提高10倍以上。

  多樣組合 營養豐富

  蔬菜與葷菜的組合、深淺色蔬菜之間的組合、蔬菜與菌類的組合,很適合兒童食用,如燴蔬菜五絲中的綠豆芽、青椒絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲、金針菇絲組配起來,營養豐富、色彩鮮艷、口味鮮美。

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