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2歲前是寶寶大腦發(fā)育的關鍵期 媽媽要抓牢!

編輯:wuliling | 出處: 媽媽網(wǎng)

  醫(yī)學的進步,許多研究已經(jīng)幫父母確認,某些食物有助于頭腦的思考與學習。不只是孩子,連大人都可以從聰明的食物中得到好處。建議適量補充下列食物,可使腦神經(jīng)細胞活躍,增強思考及記憶力,促進智能發(fā)展。

  (1)蛋白質(zhì)

  食物中的蛋白質(zhì)之所以會影響大腦動作,是因為蛋白質(zhì)提供的氨基酸影響神經(jīng)傳導物質(zhì)的制造。氨基酸主要有兩種,一是酪胺酸,另一個是色胺酸;這兩種氨基酸影響四種神經(jīng)傳導物質(zhì),血清素(由色胺酸制造)、多巴胺、正腎上腺素和腎上腺素(由酪胺酸制造)。兩個因素會影響大腦緊酸或放松,就是蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例,也就是色胺酸和酪胺酸的比例。適當補充蛋白質(zhì)會使腦神經(jīng)細胞的代謝更活潑。(例如:魚、肉、豆、蛋、奶類)

  (2)碳水化合物(含糖類的食物)

  大腦的表現(xiàn)也同樣受碳水化合物的影響,因大腦只用血中的葡萄糖作為

  能源,如果血糖過低,腦細胞就會因為能源不足而失去功能。(例如:全谷類、五谷根莖類、豆類等等)。

什么食物能促進寶寶大腦發(fā)育?

  (3)油(含不飽和脂肪酸的食物)

  胎兒腦部60%是脂肪結(jié)構,而不飽和脂肪酸,是幫助胎兒腦細胞膜發(fā)育及形成腦細胞、腦神經(jīng)維纖與視網(wǎng)膜的重要營養(yǎng)素,因此孕婦及幼兒平時應適量食用魚油、亞麻仁油、大豆油、南瓜子等富含不飽和脂肪酸的食物。此所指的不飽和脂肪酸主要為必需脂肪酸(亞麻油酸、次亞麻油酸)及DHA(二十二碳六烯酸)、AA(花生油酸)。

  大家都了解DHA、AA的好處,但卻忽略到另一種油對人體的傷害。飽和脂肪酸(動物油、豬油)會對心造血管造成傷害,但若因被飽和脂肪嚇到而轉(zhuǎn)向人造奶油、氫化油,反而是身體上更大的殺手。許多的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),反式脂肪對人體及心血管健康的危害更勝于飽和脂肪。

  反式脂肪(transfat)可能叫轉(zhuǎn)化脂肪、氫化植物油(hydrogenated oil)、氫化棕櫚油(hydrogenated palm oil)、植物乳化油(Vegetable shortenings)或植物酥油等,這些都是我們應該避免攝取的。許多食品公司、速食業(yè)者、餐廳、早餐店等等,可能會使用到反式脂肪,另外需油炸、烘烤、酥制的食物,如:炸雞、薯條、餅干、洋芋片、微波加熱爆米花等,常見的食品都可能含有反式脂肪。

  (4)卵磷脂

  磷脂質(zhì)與細胞膜的生成有關,且含膽鹼,是一種幫助人體制造腦部神經(jīng)訊息傳導物質(zhì)(乙醯膽鹼)重要成份。攝取豐富的卵磷脂,幫助腦髓的發(fā)育,提高腦部活動的效率。(例如:黃豆及其制品、蛋黃、全麥、硬殼果類等食物)

  (5)維生素B群(尤其是葉酸及維生素B12)

  維生素B群有助腦部對醣類的利用,并幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。若維生素B群攝取不足或不均衡,會影響思維能力與學習效率。(如:堅果類、豆類、全谷類、奶制品、內(nèi)臟、胚牙等);葉酸及維生素B12是重要的造血元素,如果嚴重缺乏、不足會產(chǎn)生惡性貧血,造成神經(jīng)系統(tǒng)(包含腦神經(jīng))嚴重的損害,進而影響大腦機能的正常運作。(例如:牛奶、雞蛋、深綠色蔬菜、肝臟、蛋黃、黃豆制品等食物)

  

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