疑犯否認(rèn)用老鼠肉作為原料
除了鴨肉,狐貍?cè)庖彩羌?strong>羊肉的來(lái)源。
據(jù)衛(wèi)某介紹,山東等地區(qū)有許多養(yǎng)狐貍的養(yǎng)殖戶(hù),而這些養(yǎng)殖戶(hù)主要為獲得狐貍毛皮,剩下的狐貍?cè)饨?jīng)不法分子之手廉價(jià)出售。到了不法商販的手中,加工成假羊肉販賣(mài)獲利。
衛(wèi)某交代,之所以用狐貍作為代替原料,因?yàn)檎娴难蛉赓嵉蒙伲煤側(cè)赓嵉枚唷6液側(cè)馕兜琅c羊肉相近,加工起來(lái)也比較簡(jiǎn)單。
在問(wèn)到是否使用老鼠肉作為原料時(shí),衛(wèi)某當(dāng)即否認(rèn)。對(duì)此,警方也表示,現(xiàn)場(chǎng)查處時(shí)確實(shí)沒(méi)有看到老鼠肉。但審訊時(shí),個(gè)別犯罪嫌疑人供述時(shí)表示,曾用過(guò)老鼠肉。
最大批發(fā)市場(chǎng)假肉卷成公開(kāi)秘密
目前,上海一些火鍋門(mén)店已經(jīng)停售部分羊肉片制品。記者走訪(fǎng)上海最大的食品批發(fā)市場(chǎng)之一,鑫品南北干貨(音)批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),很多攤位賣(mài)的羊肉制品大部分標(biāo)注的都只有某某羊肉卷名稱(chēng),缺少?gòu)S家、生產(chǎn)日期和配料等信息。
復(fù)合肉卷在這里幾乎是公開(kāi)的秘密。攤主們私底下告訴記者,這里售價(jià)在每斤20元以下的,基本都是混合肉卷,多多少少都混了其他肉。他們的生意一直很好。
■ 檢測(cè)
食藥監(jiān):靠感官難發(fā)現(xiàn)異常
假羊肉事件發(fā)生后,上海食品藥品監(jiān)督管理局第一次檢測(cè)得出的結(jié)論竟是:樣品中含有羊源性成分。但是否有鴨肉無(wú)從得知。
上海市浦東新區(qū)食藥監(jiān)所長(zhǎng)助理周璇表示,現(xiàn)在檢測(cè)技術(shù)只能對(duì)成分做定性分析,定量做不到。上海食藥監(jiān)執(zhí)法人員說(shuō):“我們靠感官,沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么異常。”
專(zhuān)家表示,杜絕假羊肉上餐桌,光靠末端檢查是不能從根本上解決問(wèn)題的,要從源頭開(kāi)始,就對(duì)危害食品安全的行為狠狠打擊。