山東陽信

　　外包裝“小肥羊”里面鴨肉羊尾油

　　山東陽信是個小縣城，肉制品加工廠卻有近兩百家。記者暗訪了解到，在當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的各類肉制品當(dāng)中，價格最低廉的就是一種用鴨胸脯肉加上羊尾油制成的復(fù)合肉卷。

　　一個工作人員表示，復(fù)合肉卷“最便宜現(xiàn)在6塊5（一斤），這一卷里邊是八兩（羊尾）油，里邊加兩層，外面加一層，切出來有三個層次，它都是純羊尾油”。

　　復(fù)合肉卷里基本沒啥羊肉，外包裝上還是被貼成羊肉卷或是小肥羊，一些廠家夸口，標(biāo)簽想貼啥就能貼啥。

　　鴨肉注保水劑可致人體鈣流失

　　在走訪的20多家肉類加工廠，類似的復(fù)合肉卷報價基本在每噸1萬3到1萬5之間。

　　而加工包裝之后復(fù)合肉卷的出廠價幾乎與作為原料的鴨胸脯肉進(jìn)價持平，甚至還略低。

　　原來，假貨假上加假。一些廠家為了降低成本，在加工肉卷時會注水。

　　加了水的復(fù)合肉卷切片放在手上，短短幾十秒就化了，手上滿是水。一企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，為了確保加到肉卷里的水分不流失，他們還會在里面加一種叫保水劑的東西。

　　據(jù)介紹，食品用保水劑是一種復(fù)合磷酸鹽，在肉制品中，每千克不得添加超過5克。要是一百斤加一斤，就等于超標(biāo)了100%。

　　專家表示，復(fù)合磷酸鹽超量可能會造成人體的鈣流失，特別對于一些老年人、青少年、孕婦，潛在的危害風(fēng)險是很大的。