木耳和蘑菇

　　木耳和蘑菇當(dāng)中的含鐵量非常高。每100克的木耳當(dāng)中含鐵量就有185毫克，但是人體利用率就相對(duì)較低。此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

多吃菌菇類也補(bǔ)血

　　其他

　　除了上述食物外，大自然當(dāng)中還有很多儲(chǔ)鐵量充足的食物。其它含鐵量豐富的食物還有：芝麻50毫克、紫菜33.2毫克、海帶150毫克等等。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。

　　影響鐵質(zhì)吸收的食物

　　磷酸

　　磷酸會(huì)阻礙身體對(duì)鐵質(zhì)的攝入。而我們?nèi)粘?strong>生活中最常接觸到的磷酸來自于碳酸飲料。舉例來說，若媽咪們?cè)诔愿缓哞F質(zhì)的牛排時(shí)，就不該搭配飲用可樂，才可確保鐵質(zhì)的正確吸收。

　　草酸

　　常見的含有豐富草酸的食物有花生、菠菜等。但由于草酸本身會(huì)與鐵質(zhì)作用而相互抵銷，導(dǎo)致真正進(jìn)入體內(nèi)的鐵質(zhì)較少，所以不建議在吃高鐵食材時(shí)一同食用。

　　單寧酸

　　單寧酸是一種能夠和鐵質(zhì)結(jié)合，生成不利于人體吸收的沉淀物的物質(zhì)。單寧酸阻礙了身體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，所以常見富含單寧酸的飲食來源，如茶、咖啡與紅酒等，都不適宜與高鐵食材搭配食用。