【媽媽網特稿】春季寶寶飲食主要要以祛濕消春困為原則。一些傳統的廣東湯水比如土茯苓草龜湯、腐竹白果雞蛋湯水、雞骨草豬橫脷瘦肉湯、荷葉瘦肉淮山薏米湯等等都有正氣、祛濕、健脾、解春困的作用。
土茯苓草龜湯
土茯苓草龜湯
準備：草龜、瘦肉、土茯苓、紅棗、調味料適量。
做法：清洗干凈宰好斬好件的草龜，瘦肉清洗干凈切好，將兩者放入熱水當中焯熟。土茯苓用水洗凈；紅棗洗凈去核。煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲兩個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：土茯苓草龜湯能夠滋陰解濕毒，潤燥降火，最適合濕重的春困天氣飲用。中醫認為龜肉和龜板具有滋陰壯陽、去濕解毒、防癌抗癌、益肝潤肺、益陰補血等功效。土茯苓，是一味很好的滋陰潤燥、降火除煩、清利濕熱、涼血解毒的中藥。
腐竹白果雞蛋湯水
準備：腐竹、白果、雞蛋、白糖適量。
做法：腐竹泡軟，白果剝殼后，熱水燙一下去衣。然后將兩者冷水放進煮鍋里大火煮開，再轉文火繼續煲30分鐘。之后放入冰糖，再煮個20分鐘左右。打雞蛋的方法有三種。方法一：把雞蛋煮熟剝殼再加進糖水中煮。方法二：打成蛋花往糖水倒，有點像蛋花羹。方法三：吃的時候才往里面打雞蛋，并加熱煮成溏心蛋。
功效：腐竹白果湯水有滋潤防燥的功效。腐竹、白果和雞蛋都含有優質蛋白質。白果生食有毒，因此必須要徹底煮熟才能進食，而且一個人一天不能吃超過十粒。腐竹如果是煲湯的話，可以用鹽水泡會更加耐煮。白果腐竹兩種材料也可以煮咸湯或者白果腐竹粥。
