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媽媽要看:雞蛋營養吃法排行榜

編輯:靜渝

  蛋清VS蛋黃 營養在哪里?

  不管是哪一種吃法,有的寶寶就只愛吃蛋白,而有的寶寶卻鐘愛蛋黃,很多媽咪們完全由著寶寶的性子選擇食物,這樣真的是正確的嗎?下面,小編就為媽咪們揭秘蛋清和蛋黃的營養價值。

營養的位置

  蛋清:蛋白質的歸屬地

  蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白質。可別小看這10%的蛋白質,雞蛋中的蛋白質主要都包含其中。媽咪們不知道的是,雞蛋的蛋白質僅次于母乳,在人體中利用率很高,是食物中最優質的蛋白質之一。所以,寶寶吃雞蛋時一定不能丟掉蛋白。

  蛋黃:多樣的營養

  跟蛋清比起來,蛋黃的營養成分就復雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里,但大多是對人體有利的脂肪酸,而且含有橄欖油中的主要成分——油酸,對預防心臟病有益。此外,維生素A、D、E、K,磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中,盡管鐵的吸收率比較低,但對于不愛吃肉的寶寶來說,就顯得至關重要。同時,蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂,對大腦發育格外關鍵,還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養密碼:有預防嘴角開裂的核黃素,還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。而往往蛋黃顏色越深,這類維生素含量就越高。

  由此可見,蛋清和蛋黃的營養價值各有優勢,媽咪們一定要培養寶寶吃整個雞蛋的好習慣。

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