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巧手媽必知:這些營養美食超棒的保健功效

編輯:靜渝

  綠豆芽:有助攝取豐富的維生素C

  不只是綠葉蔬菜,綠豆芽中也含有數量客觀的維生素C,而且綠豆發成豆芽后,可以使綠豆中較為缺乏的氨基酸重新組合,使在綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅提高,大大提高了蛋白質的營養價值。

  因此,多給寶貝吃一些清脆可口的豆芽,以促使寶貝攝取到豐富的維生素C和蛋白質,從而提高寶貝的抗病防病的能力。

  西紅柿:促進大腦發育并對抗香煙中的尼古丁

  寶貝家中或許沒有煙桿子,但是外出時就不能完全避免吸入二手煙,這個時候多給寶寶吃一些熟西紅柿,比β-胡蘿卜素更能抵制香煙中尼古丁的作用。

  另外美國醫學營養專家又發現,西紅柿中還富含豐富的維生素B1,而寶貝的大腦發育很需要維生素B1,因此西紅柿具有促進大腦發育的作用,但很多人并不知道這一新的營養妙用。

 
食物的新功用(三)

  米醋:幫助體內吸收鈣和預防缺鐵性貧血

  米醋這種調味料在日常生活中用得或許不多,但是它也有非常好的養生功效。米醋除了有廣為人知的殺菌作用外,還能促進人體吸收鈣,預防缺鐵性貧血。

  寶貝的骨骼和肌肉快速發育,需要大量的鈣,但是吃了含鈣食物并不等于吸收鈣,因為有些含鈣量高的食物,如骨頭,受某些因素影響在腸道吸收得并不好。如果在煮骨頭湯時加入一些米醋,就可以促使骨頭脫鈣,使大量的鈣質溶于骨頭湯內,并促進鈣質在腸道吸收。做魚時加一些米醋可使魚骨中的鈣溶解在湯里。

  如果在烹調時用米醋來調味,不僅可以增進寶貝的食欲,還可以使食物中的三價鐵還原為二價鐵,易于腸道對鐵的吸收,從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。

  值得注意的是,米醋還是屬于較為刺激的調味品,在食物中滴少量即可,不能過多,更不能讓寶寶直接食用。

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