蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋中的大多數蛋白質都集中在蛋黃部分。此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素，對人體生長都十分有益。

　　蛋黃是寶寶輔食里的重要一項，寶寶從四個月開始，就可以嘗試吃蛋黃了。寶寶食用蛋黃，可以補充奶類中鐵的匱乏。對于只吃奶的寶寶來說，是非常必需的。可很多家庭在做蛋黃給寶寶吃時，不外乎水煮，把蛋黃剝出來，碾成泥，但無論碾成多細的泥，寶寶根本不消化，這可怎么辦好呢？

　　在這里教你幾種制作用蛋黃作為輔食的添加方法：

寶寶應該怎么吃蛋黃？

　　蛋黃泥

   　適合初次添加輔食的寶寶

　　制作方法：將煮熟的1/4個蛋黃用勺子壓碎，調上水或者奶，把蛋黃汁稀釋成比奶水稍稠一點就可以了。

　　制作方法：雞蛋敲開，將蛋白先濾掉，再將蛋黃取出，加一點涼開水，蒸幾分鐘即可。