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學(xué)齡前兒童所需的營養(yǎng)物質(zhì)逐個(gè)看

編輯:chenxiaoxia


食物要多樣

  脂肪和植物油

  脂肪的主要功能是供給熱量,其供熱量較相同重量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外,還提供人體所需的“必需脂肪酸”,調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。

  植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布于自然界中。 從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂稱為植物油。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。

  植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。

  豆類和豆制品

  豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似,同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì),含有維生素Bl、B2和纖維素,而豆制品中卻不含膽固醇。

  魚、畜肉和禽肉

  魚肉營養(yǎng)價(jià)值極高,具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富,口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),兒童經(jīng)常食用魚類,其生長發(fā)育比較快,智力的發(fā)展也比較好,而且經(jīng)常食用魚類,孩子的身體比較健壯。

  肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉類營養(yǎng)豐富,味美,食肉使人更能耐饑;長期食用,還可以幫助身體變得更為強(qiáng)壯。此外,食用肉類食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。因此,食肉與食素的區(qū)別也引起了許多很難證明的解釋,如食素使人安靜,食肉使人勇敢。

  綠葉蔬菜和其它蔬菜

  在蔬菜中,從提供維生素的品種和數(shù)量來看,綠葉菜是屬于營養(yǎng)價(jià)值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿卜素,也是維生素B2的重要來源之一。綠葉菜的含鈣量也比較多,一般綠葉菜的鈣的利用也較好。

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