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牛奶送人類進(jìn)癌癥墳?zāi)? 專家辟謠稱不影響健康

編輯:anshanshan

  最近,一篇聲稱“牛奶送人類進(jìn)癌癥墳?zāi)埂钡奈恼略诰W(wǎng)上大量轉(zhuǎn)發(fā)。該文章稱,奶牛靠打高劑量的激素產(chǎn)奶,美國國家癌癥研究所發(fā)現(xiàn),雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因子是牛奶內(nèi)的主要致癌物質(zhì),牛奶中的IGF-1易致癌。同時(shí),牛奶還能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松以及增加心臟病、糖尿病等慢性病的患病概率。

  這個(gè)流言可信嗎?媒體記者就此采訪了北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師顧中一。

  記者:“奶牛靠打激素產(chǎn)奶”說法真實(shí)嗎?若真有這回事兒,打的是什么激素?

  顧中一:作為哺乳動(dòng)物,奶牛在產(chǎn)下小牛后會(huì)分泌乳汁,所以不需要打激素,對(duì)奶牛人工授精從而不斷讓他們懷孕就是了。若真的打激素產(chǎn)奶的話,可能會(huì)給奶牛打的是生長激素。具體而言,一般是“重組牛生長激素(rbGH)”,奶牛的產(chǎn)奶量因此會(huì)大概增加百分之十幾。目前,這種激素美國使用得比較多,國內(nèi)是禁用的。美國食品與藥品管理局、世界衛(wèi)生組織與聯(lián)合國糧農(nóng)組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)均認(rèn)為,使用了“重組牛生長激素”的牛奶是安全的。

  記者:網(wǎng)上有人稱,IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素,但在自然產(chǎn)出的牛奶中含量較低。人們用激素催發(fā)母牛大量產(chǎn)奶后,牛奶中的IGF-1含量就增加了數(shù)倍至數(shù)十倍。IGF-1是什么?是否真能致癌?

  顧中一:IGF-1全稱是類胰島素樣生長因子1,IGF-1與癌癥確實(shí)有一定的關(guān)系,但是否“致癌”還有爭議。正常使用rbGH后的奶牛所產(chǎn)出的牛奶,IGF-1平均增加幅度很小。IGF-1在加熱、消化后也不具備生物學(xué)活性。因此,牛奶中的IGF-1對(duì)于人體不構(gòu)成健康威脅。

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