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一年之計在于春 寶寶食譜也應季

編輯:Holly


魚肉具有優質蛋白,一歲半寶寶

  夾心魚糕

  原料:青魚中段500克、胡蘿卜50克、玉米粒50克、雞蛋清30克。

  調料:蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、淀粉。

  制作要點:

  1、清除魚內臟,刮掉魚鱗,洗凈,剖去龍骨(魚中間部位的大骨)和肚檔,留下凈魚肉。絞(剁)碎成茸三等分,一份加入煮熟絞(剁)碎的胡蘿卜泥,另一份加入玉米粒絞(剁)碎的泥,最后一份保持白色原味,分別調味加蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、蛋清、淀粉并攪拌均勻。

  2、一方盤涂油,將白色魚茸平鋪盤底,先后放上胡蘿卜魚茸、玉米魚茸,鋪平,上籠蒸,中大火蒸熟取出,改刀成片狀。在炒鍋中加油、鮮湯、鹽燒開,放入魚片,濕淀粉勾芡即可。

  功效:

  魚肉蛋白質、鈣質豐富,胡蘿卜富含維生素A,加上玉米為粗糧,B族維生素充分,組合為營養充足、強體健身的春季兒童特色佳肴。

  特點:白紅黃夾心,層次分明,鮮香滑軟,適合1歲半以上嬰幼兒食用。

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