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備孕媽媽們 葉酸你吃對了嗎?

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  富含葉酸的水果有櫻桃、桃子、李子、杏、楊梅、橘子、獼猴桃等,吃這些水果既可補充足夠的葉酸,又可增進食欲。綠葉蔬菜中的菠菜、芹菜、菜花、白菜,食物中的堅果類及大豆類等,葉酸含量都較高,而各種腌制酸菜不但葉酸及其維生素缺失,還富含致胚胎畸變的亞硝胺,千萬不要吃。


富含葉酸的水果有櫻桃、獼猴桃等,吃這些水果既可補充足夠的葉酸,又可增進食欲

  但是,對于孕婦來說,僅僅補充葉酸是不夠的,從現在開始你必須建立起良好的飲食習慣:有規律地進餐,均衡地攝入各種營養,少吃那些過高油脂和糖分的“垃圾食品”,盡量做到:吃下的每一口,都是優質的營養。

  補充葉酸的幾點通用準則

  孕媽媽補充葉酸要注意保持食品營養的幾點通用準則:

  1.買回來的新鮮蔬菜不宜久放。制作時應先洗后切,現時炒制,一次吃完。炒菜時應急火快炒,3~5分鐘即可。煮菜時應水開后再放菜,可以防止維生素的丟失。做餡時擠出的菜水含有豐富營養,不宜丟棄,可做湯。

  2.淘米時間不宜過長,不宜用力搓洗,不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜,不宜做撈飯,否則會使營養成分大量流失。

  3.熬粥時不宜加堿。

  4.做肉菜時,最好把肉切成碎末、細絲或小薄片,急火快炒。大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透。

  5.最好不要經常吃油炸食品。

  因為,葉酸在酸性環境中易被破壞,在堿性和中性環境中比較穩定;而維生素C及維生素B2、B6在酸性環境中才比較穩定。如果在補充葉酸的同時服用維生素C及維生素B2、B6,由于二者的穩定環境相抵觸,吸收率都會受影響。鑒于此,二者服用時間最好間隔半個小時以上。

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