雞脯扒小白菜
食譜原料：小白菜1000克，熟雞脯半個(gè)，花生油50克，鹽4克，味精2克，料酒10克，牛奶50克，水淀粉15克，蔥花5克，雞湯適量。
制作方法：
1）將小白菜去根，洗凈，每棵劈成4瓣，切成10厘米長(zhǎng)的段（注意讓菜心相連，不能散亂），用開(kāi)水焯透，撈出用涼水過(guò)涼，理齊放入盤內(nèi)，瀝去水分。注意用開(kāi)水焯小白菜時(shí)不要焯得太爛，應(yīng)該在開(kāi)水中轉(zhuǎn)兩圈立即撈出。
2）炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥花熗鍋，烹料酒，加入雞湯和鹽，放入雞脯和小白菜（順著放），用旺火燒開(kāi)，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，盛入盤內(nèi)即成。
雞脯扒小白菜
健康提示：
此菜鮮嫩爽滑，清淡爽口。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸和維生素C，有利于孕早期胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，而且清淡可口，適合孕早期孕婦的口味。
