做法：將瘦肉絲放入碗內(nèi)，加鹽、水淀粉、半個(gè)雞蛋的蛋清，抓勻上漿；另一個(gè)雞蛋磕入碗內(nèi)，加剩余的蛋液和鹽少許攪勻；香椿芽擇洗干凈，切丁稍腌制。炒鍋上火，放油燒至四成熱，放入肉絲劃散，撈出。炒鍋置火上，放油少許，下肉絲、蛋液和香椿，旺火翻炒均勻，倒入熱米飯拌勻，盛入盤內(nèi)即成。
特點(diǎn)：此飯富含蛋白質(zhì)等各種孕期所需營養(yǎng)素，能供給胎兒和母體的生理需求。
【鯽魚湯】
配方：鯽魚1條，糯米酒100克，桂圓肉、淮山、枸杞子、紅棗各少量。
做法：鯽魚殺好洗凈，切成3段。桂圓肉、淮山、枸杞子、紅棗洗凈，加沸水、糯米酒，入鍋同煮，燉3～4個(gè)小時(shí)即可。
特點(diǎn)：此湯清淡味鮮，營養(yǎng)豐富。枸杞甘軟，魚肉鮮滑，補(bǔ)血活血，利水消腫。
