嬰幼兒時期是大腦發育的重要階段，營養不足可能引發腦重量不足、腦皮質變薄、腦細胞減少、神經纖維密度及神經元聯系降低，從而導致頭圍小、智力低、語言和數學學習能力不足、體能活動減少、運動機能落后等癥狀。
所以，注意營養攝入，保證營養均衡，對寶寶的大腦發育非常關鍵。
蛋白質是構成腦細胞發育的基本原料，同時參與大腦的生理功能和代謝活動，維持大腦內環境穩定。蛋白質缺乏會直接影響腦發育，使神經傳遞受限，寶寶會表現為反應遲鈍。
專家提醒：不要自行給孩子吃蛋白質粉，食物中的蛋、奶、肉、海產品和豆類是優質動物蛋白和植物蛋白的來源，可以為兒童生長期腦發育的提供保障。
碘
缺碘會引起甲狀腺功能低下和呆小病，表現為智力低下、反應遲鈍、體格發育遲緩。
專家建議：嬰兒應適當補充，因為嬰兒的新陳代謝旺盛，碘的需求量較成人的要多。多食蔬菜、海帶可獲得豐富的碘。
鐵元素
作為人體血紅蛋白和大腦神經纖維髓鞘的物質基礎，為腦細胞提供營養素影響神經傳導。缺鐵的寶寶除了易貧血，還常哭鬧，易激惹還會表現為注意力不集中，記憶與思維能力下降，行為異常，直接影響學習能力。
專家提醒：6個月至兩歲的嬰兒是缺鐵性貧血的高發年齡段。動物肝臟和瘦肉中富含鐵并易于吸收。可以預防營養不良性貧血。
維生素B6
B6是氨基酸和脂肪的代謝輔酶。如果缺少維生素B6，會引起驚厥、躁動或周圍神經炎，也可增加癲癇發作的易感性。
專家建議：在寶寶的日常食譜中，可以多選擇如肉、魚、蛋、豆類、花生等維生素B6含量豐富的食物。
鋅元素
通過對蛋白質的作用促進體格尤其是腦細胞的生長，從而增強記憶、促進思維的活躍。缺鋅不僅使體格發育遲緩，出現厭食和地圖舌，還表現為精神不振、反應遲鈍、學習困難。
專家建議：貝殼類海產品、乳類、動物肝臟和堅果含有豐富的鋅，是防止鋅缺乏的最佳食物。
維生素B1
調節神經、肌肉系統的興奮和傳導，是維持大腦正常生理功能的基礎原料。缺乏維生素B1，可使嬰兒出現癱軟無力等神經系統疾病，重者可發生心力衰竭。
專家建議：生長期兒童只要注意五谷雜糧的攝入就可避免維生素B1的缺乏。
維生素C
能使腦細胞之間的結構緊密，促進鐵的吸收，保障大腦功能靈活、敏銳。如果缺乏維生素C，會影響大腦思維的反應速度。
專家建議：柑橘、西紅柿和山楂等新鮮水果，都含有豐富的維生素C，但是由于維生素C在體內不能久貯，所以需經常補充。亞油酸亞麻酸
專家提醒：參與腦細胞膜磷脂的合成，同時是構成視網膜的重要成分。嬰幼兒期如果供給不足會影響智力和視力的發育。多食核桃、芝麻、海鮮可以補充這些營養。
