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嬰兒輔食食譜:豬肝末

編輯:ouyangyin

  品名:豬肝末

  工藝:煮

  口味:咸鮮味

  類別:嬰兒食譜

  主料:豬肝50克

  調料:醬油1克 鹽1克 大蔥3克 姜3克 八角1克 花椒1克 各適量

  制作工藝

  將豬肝洗凈,放入鍋內,加入開水,大料,花椒,蔥段,姜片,醬油,精鹽,開鍋煮熟后撈出,將熟豬肝剁成極細的顆粒,即為肝末。

  工藝提示

  此菜在制作時應注意:豬肝上火后,火不能太大,否則容易將皮煮壞,另外,將豬肝煮熟即可,煮的時間不要過長,以免煮老。

  食用方法

  早餐|中餐|晚餐|零食

  相關人群

  適宜8個月以上的嬰兒食用。

  健康提示

  這道菜咸香,營養豐富。

  食譜營養

  豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

  食譜相克

  豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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