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維生素是天使也是魔鬼

編輯:ouyangyin

維生素是天使也是魔鬼
維生素是天使也是魔鬼

  維生素是一個(gè)人成長(zhǎng)及健康不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素之一。但我們?nèi)祟悷o(wú)法在體內(nèi)制造或合成所需的維生素,只能從食物或維生素制劑中攝取,而對(duì)于那些常年野外作業(yè)的探測(cè)或科考隊(duì)員、從事海上作業(yè)的船員、生活在寒冷的邊遠(yuǎn)地帶的人們以及由于生理?xiàng)l件限制而無(wú)法進(jìn)食的病人等,恐怕更多的是要靠服用一些維生素制劑才能保持身體健康。但服用維生素制劑需要注意一點(diǎn),那就是切莫過(guò)量。

  雖說(shuō)維生素?cái)z取不足,會(huì)引起各種各樣的缺乏癥,但是如果某些種類的維生素服用過(guò)量,也可能會(huì)引起維生素過(guò)剩癥。例如,一個(gè)成年人所需的維生素A約為800微克視黃醇當(dāng)量(RE),如長(zhǎng)期攝取超過(guò)十萬(wàn)國(guó)際單位,就會(huì)導(dǎo)致維生素A過(guò)剩。然而如果單從食物中攝取維生素,則不用擔(dān)心維生素過(guò)剩癥的發(fā)生,因?yàn)槭澄镏兴S生素的量畢竟是有限的,人們不可能一次吃掉那么多富含某種維生素的食物。但如果只是依賴服用維生素制劑來(lái)補(bǔ)充維生素,就有可能不小心超過(guò)安全劑量,造成體內(nèi)各個(gè)器官的負(fù)荷過(guò)量,引發(fā)維生素過(guò)剩癥。因此,口服維生素時(shí),一定要了解各種維生素的特性,看準(zhǔn)說(shuō)明書上的安全劑量。

  維生素根據(jù)其在溶劑中溶解度的不同,可分為“水溶性維生素”和“脂溶性維生素”兩種。“水溶性維生素”包括維生素B族和維生素C,因其可以溶解于水中,當(dāng)機(jī)體飽合時(shí)多余的維生素會(huì)隨尿液排出體外。脂溶性維生素包括維生素 A、D、E、K,由于這些維生素在體內(nèi)只能溶解于脂類物質(zhì)中,而脂類物質(zhì)一般是無(wú)法外排的,那么多余的維生素除了正常消耗之外,就不能被排出體外,而只會(huì)在體內(nèi)越積越多,到一定程度時(shí),就開始威脅到健康了。

  維生素A進(jìn)入人體后一般會(huì)蓄積在肝臟內(nèi),促進(jìn)眼睛黏膜的功能,但多余的維生素 A在肝臟里與脂肪酸結(jié)合,會(huì)侵入不該進(jìn)入的組織,造成組織傷害。急性的維生素 A過(guò)剩癥可引發(fā)頭痛、惡心、腦壓升高等癥狀,慢性的維生素A過(guò)剩癥會(huì)導(dǎo)致肝功能退化。許多年輕的母親常給孩子喂食大量的魚肝油,魚肝油中含有豐富的維生素A、D,結(jié)果會(huì)造成嬰幼兒嘔吐、皮膚干裂、腕部及膝蓋腫大,這些都是典型的維生素A過(guò)剩癥。這里需特別注意的是,維生素A過(guò)剩癥與缺乏癥的癥狀極為相似,千萬(wàn)不要搞錯(cuò),否則會(huì)越補(bǔ)越超。

  維生素D過(guò)量是比較危險(xiǎn)的。它會(huì)傷害到人體的腎臟,而且這種傷害是不可逆轉(zhuǎn)的。兒童若攝取過(guò)多的維生素D,最典型的癥狀就是喪失食欲,腹部及頭部疼痛,并發(fā)生嘔吐腹瀉等癥狀。臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),過(guò)多的維生素D還會(huì)使血液中的鈣含量急劇上升,導(dǎo)致“高血鈣癥”。

  維生素K也屬于易引起過(guò)剩癥的脂溶性維生素,它的過(guò)量有可能破壞肝臟功能。

  綜維生素制劑對(duì)人們的健康就像一把雙刃劍,適量,它是天使;過(guò)量,則是魔鬼。

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