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嬰兒最佳午后食品:牛奶蛋

編輯:ouyangyin

  牛奶蛋

  【主料】

  雞蛋1個,牛奶1杯。

  【輔料】

  白糖10克。

  【制作方法】

  ①將雞蛋的蛋白和蛋黃分開,把蛋白調至起泡待用。②在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖,混合均勻用微火煮一會兒,再用勺子一勺一勺把調好的蛋白放入牛奶,蛋黃放鍋內稍煮即可。

  【特點】

  蓬松柔軟,是嬰兒最佳的午后食品。

  【制作關鍵】

  蛋黃、蛋白要分開,牛奶、蛋黃用微火煮一會兒,再入蛋白同煮。

  貼心提示

  家長在煮牛奶時,不要先放糖。牛奶中含有賴氨酸,對嬰兒發育成長極其有利。煮牛奶時若先放糖再煮,賴氨酸與糖產生某種反應,生成一種有害物質――果糖氨基酸。這種物質吃后會危害寶寶的健康,對嬰兒尤為不利。正確的方法是,牛奶煮好后,倒入容器中,感覺不燙手時,再加蘿卜醬10克。

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