晚餐時，我家的 “小喇叭”又開始繪聲繪色地描繪白天幼兒園的事：“今天的午飯里有胡蘿卜，李木子不愛吃，他都哭了”。“我就不哭，我把飯都吃了！――因為我喜歡胡蘿卜！”說完，又夾起一塊胡蘿卜夸張地放進小嘴里，使勁嚼給我們看。呵呵，瞧著她那得意的樣子，我們一家人都笑了。因為，幾個月前她也是不愛吃胡蘿卜的小頑固呢。

　　所有的媽媽都知道胡蘿卜含有寶寶的成長中不可替代的營養成分，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素在腸和肝臟中能轉變為維生素A,所以也被稱為維生素A源，維生素A有保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能，多食胡蘿卜能讓寶寶遠離手足口病。但大多數寶寶都像李木子一樣，不喜歡胡蘿卜。

　　讓寶寶愛上胡蘿卜媽媽還要練些基本功。

　　第一步，要讓她吃得很快樂，覺察不出來有討厭的胡蘿卜味道，加量由少到多，千萬不能心急！想想這是寶寶一生的好習慣，可要有耐心！

　　第二步，她愛上了這個食物，再告訴她因為有胡蘿卜在這個食物里，這個食物才會這么漂亮、好吃的。她吃完也會變得健康，漂亮！我們家的“小喇叭”一直是很注意個人形象的，給她忽悠起來了，也就達到目的了。吃完總是忽閃著眼睛問我，你看我眼睛亮嗎？

　　胡蘿卜蘋果果蔬汁

　　功效：蘋果中含有17種氨基酸，在早飯前給寶寶喝上一杯這樣的果汁，對寶寶便秘會有很好的改善。

　　制作方法：將一個蘋果和半根胡蘿卜放入磨汁機中磨汁，直接飲用就行(一定要選可愛的小杯子，再配上漂亮的吸管)，家里要是有榨汁機也可代替，就是植物的纖維量會少些。要在第一時間讓寶寶盡快喝掉，否則里面的有效成分在空氣中被氧化，就失去了營養價值。

　　雖然加了胡蘿卜，但只能品嘗出蘋果的清香，卻比只有蘋果的更甜。一定要試試！不用自己咬著吃蘋果(她常常啃不完一個蘋果)，而且更香甜了，她喜歡得不行，我就悄悄地告訴她：這是因為有奇妙的胡蘿卜在里面喲！

　　寶寶“三寶羹”

　　功效：營養豐富，口感好，六個月以上寶寶都能吃。

　　制作方法：胡蘿卜、山藥、紅薯、南瓜、土豆、栗子，任選三種蒸熟，攪拌成泥，混合均勻，盛到小巧透明的容器里，就OK啦！甜甜糯糯的，是粗糧細作的代表之一。講究點的媽媽，還可以撒上幾粒芝麻。

　　胡蘿卜肉汁

　　功效：可選擇牛肉做肉汁，牛肉所含的優質蛋白質比豬肉高1倍。

　　制作方法：將胡蘿卜蒸好，做成胡蘿卜泥，放少許油把胡蘿卜泥炒一下，再淋上肉末醬汁，愛肉肉的小朋友就高興了。

　　也可在寶寶的面條里、米飯里淋上一些，使用起來比較方便。

　　紅綠絲

　　功效：萵筍含有豐富的鈣、脂肪和葉酸，可以促進消化，增進食欲，寶寶常吃對換牙和長牙有好處。清爽的小涼菜配上胡蘿卜，既美觀又營養；胡蘿卜絲拌萵筍絲，配上切得碎碎的小香蔥，淋上香油，紅紅綠綠的，爽心又爽口！

　　胡蘿卜餡餃子、胡蘿卜炸丸子、酸酸的羅宋湯都是胡蘿卜常參加的“化裝舞會”。

　　媽媽心思多，寶寶的快樂就多，尤其對待愛挑食的小朋友，所以，各位媽媽，要面帶笑容地給寶寶做飯，面帶笑容地看寶寶吃飯，寶寶的表現一定也會還給你一個滿意的笑臉的。文/蔡婷(高級營養師)