最讓父母頭痛的莫過(guò)于是孩子對(duì)零食的興趣大于對(duì)正餐的興趣，不吃東西孩子怎么能“快高長(zhǎng)大”呢！其實(shí)，這種偏食源自于他的嬰兒期父母對(duì)輔食的選擇。此外，家長(zhǎng)還得重視零食的安全性問(wèn)題。
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世衛(wèi)組織關(guān)注零食健康
世界衛(wèi)生組織1月24日發(fā)表公報(bào)，敦促各國(guó)落實(shí)“關(guān)于向兒童推銷食品和非酒精飲料”的一系列建議。
有證據(jù)顯示，電視廣告已經(jīng)對(duì)兒童的食品偏好、購(gòu)買要求和消費(fèi)模式產(chǎn)生了影響。但富含飽和脂肪、游離糖(提純的糖)或鹽等不健康食品是導(dǎo)致非傳染性疾病，如體重超重和肥胖癥的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素。而體重超重和肥胖癥現(xiàn)在已成為全球第五大死亡風(fēng)險(xiǎn)因素。
醫(yī)師看法
清淡飲食要從嬰兒期開(kāi)始
廣州醫(yī)學(xué)院附屬第三醫(yī)院兒科醫(yī)師林黎黎家長(zhǎng)注意，小孩子的腎代謝功能沒(méi)有成年人成熟，他們?cè)诖x方面有禁忌，有些物質(zhì)代謝不了，反造成身體負(fù)擔(dān)。直到6～10歲才開(kāi)始跟成年人接近，14～18歲才接近成年人。所以，6歲之下的孩子特別注意不適宜多吃零食，不適宜高鹽高糖高油脂的飲食，應(yīng)該以清淡、天然的食物為主。
一些五顏六色的小零食對(duì)孩子特別有誘惑力。但這類零食常含有食物添加劑，身體臟器在代謝這些成分所花費(fèi)的時(shí)間比自然食物久，會(huì)給身體臟器帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
汽水、可樂(lè)也是孩子特別喜歡食品，但可樂(lè)不但含有食物添加劑，還是高糖食品。過(guò)多的糖會(huì)使牙齒脫鈣、軟化、容易發(fā)生齲齒，引起反酸，高滲性腹瀉，同時(shí)也會(huì)傷及脾胃消化功能，影響食欲。
過(guò)節(jié)日，家長(zhǎng)少不得喝上幾杯，有時(shí)貪好玩，也讓孩子喝酒。還有少數(shù)家長(zhǎng)認(rèn)為，從小喝酒才能鍛煉酒量?？墒?，酒精對(duì)內(nèi)臟，特別是肝、胃的傷害更甚。兒童喝酒，要讓嬌嫩的肝臟去解除酒中的酒精毒，轉(zhuǎn)達(dá)氨酶就要大大升高，使肝細(xì)胞受傷。此外，兒童喝酒還會(huì)傷腦，使他們記憶力下降。
一些快餐油炸食品高脂肪、高鹽、高糖，也會(huì)增加孩子胃腸、肝腎的負(fù)擔(dān)。有些家長(zhǎng)想讓孩子食欲更好，想會(huì)用豬油去烹飪菜肴，炒飯，這樣弄出來(lái)的食物特別香，確實(shí)勾人食欲。但是，動(dòng)物油所含的為飽和脂肪酸，這種脂肪很消化，不適合兒童食用。
林黎黎說(shuō)，讓孩子有食欲很重要，但保護(hù)孩子的臟器功能也很重要。嬰幼兒的飲食一定要清淡，要吃天然新鮮的食物，少用調(diào)味料，不妨從食物本身的味道、顏色、烹飪技巧方面勾起孩子的食欲。
輔食期不偏食
一輩子難挑食
不少家長(zhǎng)抱怨孩子挑食，這不吃那不吃，就愛(ài)吃肉，就愛(ài)炸雞，就愛(ài)吃零食。林黎黎說(shuō)，添加輔食的嬰幼兒階段是孩子一生口味形成的階段。如果能從這個(gè)時(shí)期開(kāi)始嘗試各種食物，均衡飲食，他將來(lái)對(duì)味道的適應(yīng)性就強(qiáng)，更不容易偏食挑食。那么，在這個(gè)添加輔食的時(shí)期，該如何培養(yǎng)孩子的口味，飲食習(xí)慣呢？
林黎黎說(shuō)，添加輔食的年齡是4～6個(gè)月，如果是母乳喂養(yǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育情況良好的孩子4個(gè)月就要添加輔食了，而生育慢點(diǎn)的孩子則6個(gè)月左右添加輔食。嬰兒輔食添加順序應(yīng)為谷類、蔬菜、水果、動(dòng)物性食物。
林黎黎解釋道，家長(zhǎng)應(yīng)該在孩子4～6個(gè)月添加谷類輔食，谷類食物屬于鐵強(qiáng)化物，這類食物很容易在孩子的胃腸道被消化吸收，家長(zhǎng)可以選擇米粉、泥糊狀食品等等；然后添加蔬菜，最早為根莖類蔬菜、瓜類，再慢慢增加到其他蔬菜，然后到水果；到孩子7～8個(gè)月，就可以添加魚類和肉類了；到9～11個(gè)月再添加蛋類。
不少家長(zhǎng)認(rèn)為首先添加的輔食是蛋黃，這是過(guò)去的舊觀點(diǎn)。近年來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)早吃蛋黃可能是導(dǎo)致孩子將來(lái)過(guò)敏的原因之一。所以，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)建議把添加蛋黃的時(shí)間推遲到9～11個(gè)月。
在添加輔食時(shí)，添加食物的量由少到多，由稀到稠，由一種到多種。比如，采取一次添加一種輔食的方式。頭天給孩子添少量，第二天還是添加同一種，但量增多一點(diǎn)。2～3天后，孩子如果沒(méi)有不適，就再加一種新食物。家長(zhǎng)得更換不同類的蔬菜、水果、肉類、海味類，這樣，孩子的味蕾能嘗試到各種各樣的口味，將來(lái)偏食的幾率就降低了。
此外林黎黎還提醒，有時(shí)孩子偏食挑食是由家長(zhǎng)培養(yǎng)的。有些家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)孩子偏好哪種食物，就多給他吃某種食物。家長(zhǎng)對(duì)食物的挑選，造就了孩子挑食。信息時(shí)報(bào)記者 徐姍 通訊員 葛峰
