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編輯:xiangmengjie | 出處: 媽媽網(wǎng)


美味魚松

  **之魚松

  調(diào)料:鹽、醬油、料酒、糖、醋、蔥、姜(或者橘子皮

  做法:

  1.取新鮮的鲅魚2條(可自行調(diào)整魚量的多少,也可以用其他魚肉代替,但是要選魚刺較少的魚),取出魚的內(nèi)臟、去魚鱗后清洗干凈。

  2.把魚切成小段,放入上述調(diào)料,腌制1個小時左右。

  3.將腌制好的鲅魚連同湯水一起倒入鍋中水煮,水開后小火慢煮,大約煮半個小時后,可撈出備用。

  4.將魚刺剔除,用小勺將魚肉碾碎。

  5.在平底鍋中放入少許橄欖油(玉米油或花生油也可),將魚肉放入鍋內(nèi)翻炒、烘培至金黃色為止。在這個過程中,要勤翻動,才能避免魚松焦糊。

  

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