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培根炒枸杞菠菜 讓寶寶跟貧血說拜拜

| 出處: 優活網


做法

  ● 做法

  (1) 菠菜連根洗凈、枸杞泡水、培根切細。

  (2) 培根入鍋先煎至金黃,再將蒜末入鍋爆香后,將整把菠菜及枸杞放入鍋,待冒煙后即熄火,并待10秒再開蓋加入調味。

  (3) 用廚房剪刀將菠菜根先剪掉,再續剪成段,就可以上菜啦。

  ● 營養師分析

  1)菠菜含有維生素A、煙堿酸、葉酸、鐵,其中,維生素A能保護眼睛,并能抑制腫瘤細胞型成,煙堿酸則可維護皮膚及神經系統健康;葉酸有益胎兒大腦的發育;鐵質可以預防貧血,所以,小孩應多吃菠菜,好處多多喔!

  2)枸杞富含類胡蘿卜素,與含有脂肪的培根搭配食用,可以幫助人體吸收類胡蘿卜素,預防癌癥,也可以保護眼睛喔!

  ● 專家小叮嚀

  菠菜不要去根,整顆入鍋更能保留菠菜的營養成分,也更鮮甜。記住!記得不需要再加水溜,只要利用洗菜時停留在菠菜的水分即可,才能保留菠菜最原始的鮮甜,保證小朋友絕對愛吃。

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