滋補湯水一 雙耳牡蠣湯

　　材料

　　水發(fā)木耳、牡蠣各100克，水發(fā)銀耳50克，料酒10克，蔥姜汁20克，精鹽3克，雞精2克，味精、醋各1克，胡椒粉0.5克，高湯500克。

　　做法

　　1、將木耳、銀耳撕成小塊。牡蠣入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?

　　2、另在鍋內(nèi)加高湯燒熱，放入木耳、銀耳、料酒、蔥姜汁、雞精煮約15分鐘。

　　3、下入焯好的牡蠣，加入精鹽、醋煮熟，加入味精、胡椒粉調(diào)勻，出鍋裝碗即成。

木耳海參湯

　　滋補湯水二 木耳海參湯

　　材料

　　海參10克，木耳（水發(fā)）10克，銀耳4克，黃瓜10克，食鹽2克，雞精2克，蔥2克，姜2克，料酒4克，香油2克，胡椒粉2克，香菜4克。

　　做法

　　1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用。

　　2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時。

　　3、然后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

　　滋補湯水三 銀耳薏仁雙紅湯

　　材料

　　銀耳80g，紅棗5顆，薏仁一小把，紅豆一大把，冰糖適量。

　　做法

　　1、薏仁、紅豆清洗干凈，放在密封盒里，放冰箱冷藏浸泡一晚。

　　2、銀耳用溫水泡發(fā)，去掉黃根及雜質(zhì)，用清水沖洗干凈后撕成小塊。

　　3、紅棗洗凈，去掉棗核，撕碎。

　　4、湯煲內(nèi)放水大火燒開。浸泡好的豆類、銀耳連同水一起倒入鍋內(nèi)，大火燒至水開。關(guān)火，蓋好鍋蓋燜20分鐘。

　　5、放入紅棗，再次開火，大火燒至水開，用勺子把浮沫撇去。間斷用勺子順時針方向攪拌鍋里的食材，繼續(xù)大火煮制。

　　6、煮到湯汁粘稠，加點冰糖即可。