春天是個(gè)萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是個(gè)山花爛漫的好時(shí)候。春天也是個(gè)孕育生命的好時(shí)候，很多新鮮的食材在這個(gè)季節(jié)也逐漸上市，能為孕婦的身體補(bǔ)充諸多的營養(yǎng)。香椿就是個(gè)春天食材，其蘊(yùn)含的豐富營養(yǎng)，每到春天，人們就會(huì)想到香椿炒雞蛋。那么孕婦能吃香椿炒雞蛋嗎？

香椿又稱香椿頭、香椿芽、春尖芽、香樁頭等，每當(dāng)春季來臨，大約在谷雨前后，香椿就會(huì)發(fā)出嫩芽，這種嫩芽就是我國獨(dú)有的“樹生菜”——香椿芽。由于香椿營養(yǎng)豐富、香味濃郁，用香椿做的菜一直是人們春季飯桌上的一道必不可少的風(fēng)景。香椿中富含蛋白質(zhì)、維生素C，以及磷、鐵等礦物質(zhì)，是時(shí)令蔬菜中難得的珍品。香椿的吃法很多，可焯燙之后涼拌、腌制，或者炒食，也可在做其它菜時(shí)調(diào)味用。
香椿含有的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。香椿含有維生素E和雌#性#激#素等物質(zhì)，有抵抗衰老和滋陰補(bǔ)陽的作用，所以香椿享有“助孕素”的美稱。

香椿具有清熱、解毒、利尿等功效，是治療腸炎、腎炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的輔助食療方。在民間有“常食香椿芽不染病”的說法。香椿含有楝素，具有抗菌消炎，殺蟲的作用，其揮發(fā)出的氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲無法附著在腸壁上，從而被排出體外。可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病癥。

香椿具有燥濕清熱，收斂固澀的功效，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。香椿含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)肌膚彈性、滋潤肌膚的作用，是美容養(yǎng)顏的理想食品。

香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，孕婦是可以吃的。但是，任何事物都具備正反兩方面的作用。香椿性寒，所以不宜多吃，孕婦吃香椿過多也會(huì)對身體造成傷害。此外，香椿為發(fā)物，慢性病患者不宜多食，多食容易使疾病復(fù)發(fā)。陰虛的人、糖尿病人吃了香椿后容易加重肝火，宜少吃。過敏性體質(zhì)或抵抗力較差的人不宜食用香椿芽，如果出現(xiàn)強(qiáng)烈過敏反應(yīng)，應(yīng)立即就醫(yī)，以免拖延病情。