自制出美味的山楂醬，我們?cè)谔暨x山楂的時(shí)候要慎重了，別看山楂外表都一樣，其實(shí)在挑選的時(shí)候也是有門道的哦，如果我們選好了山楂，也是會(huì)事半功倍的！

山楂也是叫“山里紅”，它具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同時(shí)還具有藥用的價(jià)值。山楂具有開(kāi)胃健脾和消膩滯功效，含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋(píng)果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。

山楂在冬天的時(shí)候可以做冰糖葫蘆。在夏天的時(shí)候可以泡水開(kāi)胃。那么如何挑選山楂呢？下面的方法希望能夠幫到大家。

1、山楂的外皮：挑選山楂的時(shí)候要看看果皮上有沒(méi)有蟲(chóng)眼。有沒(méi)有裂口的地方，如果有裂口建議大家換一個(gè)挑選。

2、山楂的顏色：顏色較亮紅的是比較新鮮的。大家多挑選紅色的，深紅的是時(shí)間稍長(zhǎng)一下的。

3、山楂的軟硬：山楂本身算稍硬的。大家挑選的時(shí)候如果有很軟的，那么不建議挑選了。

4、山楂的大小：太小的山楂沒(méi)有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建議大家挑選中小個(gè)頭的山楂。味道會(huì)很不錯(cuò)的。

5、山楂的重量：因?yàn)樯介旧聿淮螅砸矝](méi)有多少的分量。大家在挑選時(shí)候可以用手感覺(jué)一下，如果太輕了，那么建議換一個(gè)挑選。