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魚子醬怎么吃

魚子醬怎么吃

魚子醬的吃法非常簡單,因為它的滋味只能以"鮮"來形容,因此一切繁復口感的配料都不適宜和魚子醬并食。

正宗吃法:什么佐料都不要加,將冰鎮過的魚子醬直接用銀匙送入口中,先用牙齒輕輕咬破,耳中欣賞"啵、啵"的聲音,再用舌頭仔細品味,然后才吞下去。

一般最常見的食法是在蘇打餅干上涂上少許魚子醬,細細地品味它的滋味。先準備帶點咸味的小圓餅干,在餅干上抹少許酸奶油(sour cream),酸奶油上再鋪一點魚子醬即可。魚子醬本身已有咸味,所以餅干切記不要太咸,在法國餐廳中,魚子醬也常被用來作為開胃前菜,同樣是魚子醬涂抹于蘇打餅干上,又添上一片切片的白水煮蛋并撒上蔥花,即可大塊朵頤了。也可用四分熟白水煮蛋,敲開蛋殼,攤上一匙魚子醬,軟滑素樸的蛋液,包裹著魚子醬鮮美卻又濃醇而復雜多變的口感,交揉出不可思議的鮮香,令人傾倒。

1、魚子醬沙拉。材料:蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋。作法:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黃。洋蔥切末,加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻,將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底,蛋擺在上面,將魚子醬用木質地勺點綴于蛋黃上,為了美觀,還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。

2、魚子醬豆腐材料豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克生姜·1 小塊 淀粉·適量調料食用油·300 克(實耗油50 克) 香油·1 小匙蠔油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 大匙精鹽·1 小匙 味精· 小匙。

做法

1.豆腐切成厚片,豬瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;

2.鍋內下油,燒熱,下入豆腐片,炸至金黃時撈起待用;

3.鍋內留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高湯,調入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出鍋入盤即成。

3、作零食吃:將魚子醬放在裝著冰的器皿里,使其保持品質鮮美。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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