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目魚花的自制方法

目魚花的自制方法

市場上的目魚花非常好看,然而大家卻不知道目魚花的原料其實就是烏賊,并且只要備齊原料,我們在家中就可以自己動手制作目魚花了,那么目魚花的自制方法是什么呢?接下來媽媽網百科就來為大家介紹目魚花的自制方法吧!

原料:大目魚(即墨魚)750克、鹽3克、味精5克、雞粉5克、蒜香粉20克、生蛋黃20克、干淀粉30克、色拉油1000克。

做法:

1、大目魚洗凈,在魚身上打上間距為0.5厘米、深為2厘米的十字花刀,然后再將目魚改刀成6厘米見方的塊。

2、放入鹽、味精、雞粉、蒜香粉、生蛋黃腌漬20分鐘備用。

3、將腌漬好的目魚拍上干淀粉,放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘,出鍋控油即可。

醬爆目魚花

原料:目魚1斤、黃瓜、胡蘿卜、肉糜。

做法:

1、目魚切花,飛水,重新沖洗一遍后瀝干。

2、胡蘿卜和黃瓜切丁。

3、熱鍋入油,六成熱,下目魚花爆火翻炒片刻撈出。

4、鍋洗凈,加少許油,放蔥末和姜片煸香,倒入肉糜,煸炒一下后,把胡蘿卜丁和黃瓜丁倒下去翻炒一下。

5、加2大勺李錦記甜面醬,淋入黃酒,老抽,加一點點糖,鹽(少量),然后把目魚花放入炒鍋,翻炒均勻,使每一片目魚花都包裹著濃濃的醬汁,勾芡,淋油,出鍋。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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