鱘魚因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩爽口，受到很多人的歡迎，很多人都喜歡在集市上購(gòu)買新鮮的鱘魚回家自己烹飪各種各樣的美食。那么，鱘魚的價(jià)格如何呢？媽網(wǎng)百科為大家整理了一些關(guān)于鱘魚的價(jià)格的相關(guān)問(wèn)題！

市場(chǎng)上的鱘魚價(jià)格是30元/斤左右。鱘魚肉在國(guó)際上售價(jià)為60美元/公斤、魚籽300美元/公斤、魚籽醬高達(dá)700美元/公斤，鱘魚皮是制作高檔皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐磨性、柔韌性可與鱷魚皮媲美。

全世界鱘魚種類有27種，我國(guó)有8種，中華鱘、史氏鱘和達(dá)氏鰉則是我國(guó)3種主要的鱘魚種類，其中的重要品種中華鱘是我國(guó)珍稀水產(chǎn)動(dòng)物，不但具有科研價(jià)值和學(xué)術(shù)意義，而且具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值，被國(guó)家列為一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

由于鱘魚身體各部分都能食用且味道鮮美獨(dú)特，而自然生長(zhǎng)的鱘魚又很少，因此有了人工養(yǎng)殖鱘魚的方法，并能夠獲得較高的效益。鱘魚價(jià)格自開(kāi)始人工養(yǎng)殖后，從幾百元/kg跌至幾十元/kg，但仍舊比傳統(tǒng)的“四大家魚”昂貴許多。鱘魚的價(jià)格下跌速度驚人。之所以會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，主要還是物多物少的原因，物以稀為貴。鱘魚數(shù)量少的時(shí)候，大家以為是新鮮的東西，都想先嘗為快。