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涼拌菠菜花生米的食材挑選

涼拌菠菜花生米的食材挑選

要把涼拌菠菜粉絲做好,好的原料是必不可少的。那么好的菠菜與花生米又該怎樣挑選?要知道挑選好的食材不但能改善口感,還能使其營養更好地給人體吸收。

菠菜:

1、菠菜是四季菜,挑選菠菜要選菜梗紅短的,葉子新鮮具有彈性。

2、好的菠菜,葉子要寬厚,葉柄則要段。若葉子有變色現象,必須摘除。

胡蘿卜:

1、要挑外皮光滑,無傷痕的。

2、要盡量挑圓身的,就是上頭圓圓、下頭尖尖的胡蘿卜。

3、要選自然橘黃色,顏色看起來較亮的胡蘿卜。

4、要選有重量的,手感沉的,這種蘿卜比較新鮮。

花生米:

1、看色澤。果莢呈土黃色或白色,果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分布均勻一致。

2、看形態。選擇顆粒飽滿、形態完整、大小均勻,

3、聞味道。聞起來只有花生獨特的香氣,無異味。

4、發霉、發芽的花生米不可食用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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