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如何挑選武昌魚

如何挑選武昌魚

武昌魚一直活躍在我們餐桌上,因其做法良多,味道鮮美而聞名,但是在許多新手面前如何挑選武昌魚就成了比較讓人頭疼的問題,下面媽媽網百科就來告訴大家如何挑選武昌魚,大家在知道以后,在面對如何挑選武昌魚這個問題時就不會犯難啦!

1、新鮮武昌魚的眼球飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性。

2、新鮮武昌魚的鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明,具有淡水魚的土腥味,無異臭味(如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,則魚不新鮮)。

3、新鮮武昌魚的魚體有透明的黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落提示(此步驟不適用于鯧魚、大黃魚和小黃魚)。

4、新鮮武昌魚的肌肉堅實有彈性,指壓后凹陷立即消失,肌肉切面有光澤。

5、新鮮魚的腹部正常、不膨脹,肛孔白色、凹陷。

武昌魚鳊魚體背部青灰色,兩側銀灰色,腹部銀白;體側鱗片基部灰白色,邊緣灰黑色,形成灰白相間的條紋。體側扁而高,呈菱形。頭較小,頭后背部急劇隆起。眶上骨小而薄,呈三角形??谛?,前位,口裂廣弧形。上下頜角質不發達。

背鰭具硬刺,刺短于頭長;胸鰭較短,達到或僅達腹鰭基部,雄魚第一根胸鰭條肥厚,略呈波浪形彎曲;臀鰭基部長,具27~32枚分枝鰭條。腹棱完全,尾柄短而高。鰾3室,中室最大,后室小。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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