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檸檬香茅火鍋的食用禁忌

檸檬香茅火鍋的食用禁忌

吃火鍋多是涮肉,而肉類常感染弓形蟲。羊群中弓形蟲感染率約60%,豬約20%,牛為14%。弓形蟲常隱匿在這類受感染的動(dòng)物肌肉中,火鍋的短時(shí)間加溫并不能將其消滅,孕婦進(jìn)食后,會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎或畸胎。普通人吃過以后也容易導(dǎo)致寄生蟲病和消化道疾病。所以我們吃火鍋的時(shí)候一定要確保選料新鮮、涮燙的時(shí)間足夠、食材完全煮熟。

同時(shí),要掌握好火候,食物若在鍋里燒的時(shí)間過長(zhǎng),會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分損壞,并失去鮮味;若不等火候燒開就吃,又易引起消化道疾病。此外,應(yīng)注意不要滾湯吃,否則易燙傷口腔和食道的黏膜。

孕婦懷孕期間可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐反胃現(xiàn)象,因此胃部的消化能力自然降低。吃火鍋時(shí),準(zhǔn)媽媽若胃口不佳,應(yīng)減慢進(jìn)食速度及減少進(jìn)食分量,以免食后消化不了,引致不適。

處在經(jīng)期的女性生理情況比較特殊,應(yīng)避免食用一些食物,否則容易造成身體的損害,火鍋可以吃,注意不要吃辛辣,要清淡,否則易導(dǎo)致痛經(jīng)、經(jīng)血過多等癥。

吃火鍋千萬不可心急,從火鍋中取出的食物要量小,并等降溫后入口為宜??谇?、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會(huì)損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃,取出即吃的話,很易燙傷口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

千萬不要為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生

一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,美其名曰“中和”。其實(shí)忽冷忽熱,對(duì)胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲。

另外,許多麻辣愛好者要注意,不要吃得太辣,火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道,接著迅速通過胃、小腸等,嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了 容易引發(fā)食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。另外,吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶,以稀釋辣汁,減輕對(duì)腸胃的刺激,這樣胃腸都會(huì)舒服一些。一旦有什么不 適,趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護(hù)腸胃壁。

火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰 瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外,火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有害物質(zhì)。如:肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中,湯中 的高濃度卟啉,經(jīng)肝臟代謝,會(huì)產(chǎn)生大量的硝酸,引起痛風(fēng),出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腎功能。對(duì)于一次吃不完剩下的涮料和底湯,應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜,更不要吃,不但有害健康,還可能引起銅氧化物急性中毒。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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