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檸檬香茅火鍋的做法

檸檬香茅火鍋的做法

中國的火鍋花色紛呈,百鍋千味。著名的如重慶的麻辣火鍋,麻辣醇香,名揚(yáng)天下;廣東的海鮮火鍋,鈣骨火鍋食而不膩,味美無窮;北京的羊肉涮鍋風(fēng)味別致,吊人胃口。此外,杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、重慶的鴛鴦火鍋、上海的“什錦火鍋”、河南的“紅燜羊肉火鍋”等,也風(fēng)味別具,誘人饞涎,堪稱為寒冬里的“席上春風(fēng)”,為食客們所津津樂道。檸檬香茅火鍋舉著健康火鍋的大旗成為一個(gè)潮流。其實(shí)除了去飯店里吃,我們也可以自己在家**一個(gè),和家里人一起分享,一樣其樂無窮。

檸檬香茅火鍋的湯底十分受推崇。檸檬香茅火鍋的湯底之所以受到餐客喜歡,在于它的清香甘甜。以多種新鮮蔬菜加上雞骨,配上檸檬香茅,以文火熬煮,直至每一種材料的香味都融入湯汁里面。濾去油,僅留下清香撲鼻的清澈高湯來當(dāng)做火鍋的湯底,絲毫沒有油膩的感覺。

火鍋的材料是大家自選的,一般有新鮮蔬菜、菌類、肉類、豆制品、蛋類制品、丸滑等。經(jīng)過徹底清洗和擇選,放入鍋中涮煮。食材本身的好味道加上湯底的鮮美就會體現(xiàn)的很明顯。一般店里都有一些特別的醬料,在家里也可以自制一些醬料來蘸著涮好的食材吃。醬料的準(zhǔn)備根據(jù)自己的個(gè)人喜好,推薦在醬料里加上檸檬香茅,這樣可以與湯底里的檸檬香茅味道相呼應(yīng),而且讓肉類等吃起來不覺油膩,反而清香爽口。

寒冷的冬天已經(jīng)來了,在家里支上一桌檸檬香茅火鍋,享受一家人暖洋洋的溫馨時(shí)光吧。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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