近幾年，人們聞轉(zhuǎn)基因色變，那么食用轉(zhuǎn)基因花生油有什么危害？其危害主要體現(xiàn)是以下幾個方面：

（1）轉(zhuǎn)基因花生油的材料轉(zhuǎn)基因花生可能會引起跨物種感染，帶來災(zāi)難性結(jié)果就是使人類感染動物的疾病。因為在轉(zhuǎn)基因食品中引入特定的基因或病毒，有跨物種感染的潛在危險。所以轉(zhuǎn)基因花生油不得不讓人警惕。

（2）轉(zhuǎn)基因花生油會損害人體的內(nèi)部系統(tǒng)。因為在轉(zhuǎn)基因花生油里植物凝血素提高了約1倍，蛋白酶抑制劑高26．7％，而蛋白質(zhì)和苯丙氨酸明顯下降，維生素B2復(fù)合體膽堿的含量低29％等，這些物質(zhì)的一系列變化可能會使人體生長緩慢，使人身材矮小；轉(zhuǎn)基因花生油里還含有一種類似雌性激素釣化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)可以破壞人體荷爾蒙，導(dǎo)致人體生殖器異常，并損害免疫系統(tǒng)。就好象艾滋病那樣損害我們的免疫系統(tǒng)，小小感冒也能致命。

（3）轉(zhuǎn)基因花生油可能對人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)。全世界有近2％的成年人和4％—6％的兒童會有食品過敏癥。轉(zhuǎn)基因花生油由于導(dǎo)入外部基因，所以更容易使人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，我們知道，有些過敏反應(yīng)是可以致命的。  

（4）轉(zhuǎn)基因花生油可能會使人體對抗生素產(chǎn)生抗性。在花生中如果引入了外部基因，這些抗生素標(biāo)記基因就可以由此進(jìn)入人體，慢慢抗生素基因就會轉(zhuǎn)移到有害的致病菌中，從而使它們產(chǎn)生耐抗生素的能力，降低抗生素的抗細(xì)菌能力，這時人體如果生病了服用抗生素也就沒有效果了，其后果是相當(dāng)嚴(yán)重的。