有不少朋友會發現，買回來的魯花花生油有凝固現象，這就說明，魯花花生油是會凝固的。

魯花花生油是油脂的一種，所以它也不可避免地具有油脂的一般物理特性，其中一個重要物理特性和明顯物理反應就是在低溫狀態下花生油會凝固。

花生油之所以會凝固，主要是因為花生油中含有20%的飽和脂肪酸，并含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸，這兩類物質是不會溶解于水和乙醇里面，因此，在較低的溫度下（一般是12攝氏度左右）花生油會產生渾濁甚至凝固。另外，花生油的凝固不是一個一促而成過程，而是在在溫度降至某一臨界點下后，先出現凝聚出絮狀沉淀，隨著溫度的不斷降低，進一步黃，凝結狀態為細小的結晶。

既然魯花花生油是會凝固的，那么朋友就不要驚慌，絕對不是你買到了假貨。