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紅燒目魚(yú)的注意事項(xiàng)

紅燒目魚(yú)的注意事項(xiàng)

現(xiàn)在很多人都習(xí)慣性將目魚(yú)當(dāng)做墨魚(yú),而兩者其實(shí)是不一樣的種類,目魚(yú)在天津話中俗稱“大鰨目”。紅燒目魚(yú)是一道非常受人喜歡的菜肴,那么紅燒目魚(yú)的注意事項(xiàng)是怎樣的呢?

紅燒目魚(yú)的做法并不復(fù)雜,大家看前面的步驟后就可以自己在家做出美味的紅燒目魚(yú),但是要注意在煎魚(yú)時(shí)油要燒熱,等一面煎定形后再翻面煎,不能心急否則就會(huì)粘鍋。

而紅燒目魚(yú)的主要食材是目魚(yú),所以吃魚(yú)前后忌喝茶,忌與豬肝同食影響消化;不宜與西紅柿同食。

而且烹制魚(yú)肉不用放味精,因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味。活宰的魚(yú)不要馬上烹調(diào),否則肉質(zhì)會(huì)發(fā)硬,不利于人體吸收。

煎魚(yú)不粘鍋的竅門:先把炒鍋洗凈,放旺火上燒熱,再用切開(kāi)的生姜把鍋擦一遍,然后在炒鍋中放魚(yú)的位置上淋上一勺油,油熱后倒出,再往鍋中加涼油,油熱后下魚(yú)煎,即可使魚(yú)不粘鍋底。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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