我們可以做成一道金針菇鮮蚵羹，首先準備主料，金針菇 200G，蚵仔 150G，油條一條，香菜，調味料，醬油一大匙，鹽半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少許。烏醋一茶匙，麻油半茶匙，高湯四杯，地瓜粉半杯，淀粉1.5杯。 

1、金針菇去老根汆燙后瀝干，香菜洗凈切寸段備用。

2、蚵仔洗凈瀝干沾裹地瓜粉，然后放入滾水中煮至外表透明狀即可撈出。

3、油條切小片狀，入油鍋以大火炸至酥脆取出瀝干。

4、鍋中入高湯四杯，加入金針菇與調味料，以中火續煮至燒開后,以淀粉勾芡，并淋上調味料，再加入蚵仔拌勻即熄火。

5、食用前于湯碗內置油條，將做法4盛入湯碗中，并撒上適量之香菜就可以了。