以下是榴蓮酥的營養成分含量（每100g）：熱量506.27大卡，碳水化合物37.91克，脂肪37.45克，蛋白質5.41克，纖維素0.97克。

榴蓮酥營養含量豐富，營養種類多樣。

榴蓮酥中的榴蓮肉含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，由此可以看出榴蓮酥是一種營養密度高且均衡的美味點心！

榴蓮酥中含有的榴蓮肉氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸堿平衡，以及提高機體對應激的適應能力。

榴蓮酥中含有的榴蓮肉維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力。榴蓮肉的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助，有利于防癌抗癌。