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天津冬菜是什么

天津冬菜是什么

天津冬菜發源于清朝年間,是著名的天津特產,在全國的冬菜市場中占有一定位置。

天津冬菜是發酵性蔬菜腌漬品中,一種以半干態發酵方式制成的腌漬品,色澤金黃,香味濃郁,久負盛名。天津冬菜發源于靜海縣南部,把大白菜切碎之后,加入鹽等輔料進行腌制。腌制好的天津冬菜可以用來煮湯、炒菜,也可以直接作為佐餐調味小菜,味道非常可口。遠銷香港、馬來西亞、新加坡、美國、德國等地。

天津冬菜分為兩種,一種是加入鹽和少量大蒜泥,這種稱謂“葷冬菜。另外一種是不用大蒜泥,而是加入花椒和鹽進行腌制,這種俗稱為“素冬菜”。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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