很多人習慣將南瓜子稱之為白瓜子，因為它們的顏色是白色的，南瓜子最大的用處就是用來榨油，而且南瓜子油的食用價值是很高的，甚至已經遠遠超過了橄欖油的食用價值。具體食用南瓜子油的功效有：

南瓜子油是以優質南瓜子果仁為原料，以傳統壓榨工藝精制而成，充分保留南瓜子仁的營養精華，呈現獨特的天然玫瑰紅色，是有突出男性保健作用的健康營養油。南瓜子油的營養價值與橄欖油不相上下，但南瓜子油的膽固醇含量卻比橄欖油低得多，因而深受歐美人的青睞。同時，南瓜子油有預防前列腺癌，增強男性性功能作用，由此歐美市場南瓜子油的價格比橄欖油高。

南瓜子油含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。此外，南瓜子油還含有植物甾醇、氨基酸、維生素、礦物質等多種生物活性物質，尤其是鋅、鎂、鈣、磷含量極高。南瓜子油中還含有一種可稱為男性荷爾蒙的活性生物觸媒劑成分，能夠消除前列腺的初期腫脹，對泌尿系及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。