白瓜是一種富含營養(yǎng)的蔬菜，如果烹飪不當(dāng)?shù)脑挘瑫?huì)導(dǎo)致白瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。并且，瘦豬肉中富含蛋白質(zhì)，如果烹飪不當(dāng)?shù)脑挘瑫?huì)使肉質(zhì)變老。那么，在制作白瓜炒肉片的時(shí)候有什么烹飪技巧呢？跟媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下吧！

首先，我們先來說一下怎樣處理一下瘦豬肉，就像我們?cè)诮榻B白瓜炒肉片制作方法中的一樣，在炒制豬肉之前，要先腌制一下，放一些料酒、生粉拌勻，這樣會(huì)使炒出來肉片更加鮮嫩。下面，我們?cè)賮斫榻B一下白瓜的烹飪技巧。在烹飪白瓜的時(shí)候一定要注意火候，火候太大的話，會(huì)使白瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。所以一定要注意火候，并且不要炒制時(shí)間過長，因?yàn)榘坠暇蜁?huì)出水，就會(huì)影響口感。