大家都知道野菜是能夠吃的，但是野菜的種類很多，哪些是能夠食用的呢？下面來(lái)跟媽網(wǎng)百科了解吧！以下是十種常見(jiàn)的能吃的野菜：

薺菜，最常見(jiàn)、最好吃的可食用野菜之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃的方法也多，可涼拌、可炒食、可做湯，可做餛飩、餃子餡，薺菜餛飩可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。

苦菜，又名苦苣菜，嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開(kāi)水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用。

馬齒莧，又名馬齒菜、馬齒草、五方草，也是常見(jiàn)的可食用野菜之一，性寒，可清熱解毒、利水消腫、消除塵毒。馬齒莧的吃法也有很多種，用開(kāi)水焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以。

水芹菜即水芹，常見(jiàn)可食用野菜之一，各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

刺兒菜，常見(jiàn)的可食用野菜之一，因其葉片邊緣帶刺而得名，學(xué)名叫小薊。刺兒菜可炒食，也可做湯。

蕨菜，又名拳頭菜，龍頭菜等，是人們最喜愛(ài)的野菜之一，吃起來(lái)鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽(yù)。不過(guò)因?yàn)檗Р酥泻兄掳┏煞郑圆荒芏喑耘丁?

小根蒜，又名薤白、小根菜，它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。

椿菜，又名香椿、椿芽，被稱為“樹(shù)上蔬菜”，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗，是大家最為喜愛(ài)的野菜之一。椿菜的吃法可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。

莼菜，又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，口感鮮美滑嫩，自古便被視為珍貴蔬菜，相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必須以馬蹄草進(jìn)餐。

馬蘭頭，又名“馬藍(lán)頭”、“馬菜”、“雞兒腸”，可食用野菜之一，有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效。

除了上面介紹的這十種山野菜之外，可以吃的野菜還有很多，比如魚腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。