現在經濟飛速發展，大家生活水平提高的同時也更重視養生。很多人都知道黃瓜、胡蘿卜對身體有好處，常吃能減少很多疾病。多食用黃瓜、胡蘿卜對身體是具有非常積極的作用的。接下來為大家介紹黃瓜胡蘿卜的營養價值，可幫助到大家用黃瓜胡蘿卜湯進行養生和保健。

黃瓜中含有多種營養物質，含水量達98%，每100克鮮黃瓜，含蛋白質0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白質含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的種類較多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素。黃瓜性涼味甘無毒，入脾、胃、大腸三經。有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血、抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神功效。

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂的功效。

黃瓜胡蘿卜湯的營養價值真是很高。在各方面上，黃瓜胡蘿卜湯對我們的身體幫助性很大，也沒有任何的危害作用，無論是直接吃，還是制作后，味道都是很不錯的。