紅燒是現在的家常煮法，制作起來也是很簡單上手，最主要的是味道極好，屬大眾口味大人小孩都適合食用。具體的做法如下：

材料準備：

主料：老板魚

輔料：蔥花、料酒、老抽、八角、辣椒絲、姜片、鹽、油各適量

做法步驟：

（1）老板魚去內臟去腮，洗干凈，切塊

（2）鍋里燒油，放入魚塊翻炒至變色，放入姜，蔥，辣椒絲翻炒。

（3）待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。

（4）轉小火慢燒30分鐘。

（5）一道美味的紅燒老板魚出鍋啦。

小提示：

老板魚一定要燉夠時間，至魚骨酥爛為佳。