芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度，減少癌癥發生。干芡實的功效既然那么大，我們就要正確地食用干芡實，只有正確地吃用干芡實，才能把干芡實的功效發揮到最大。下面簡單地介紹一下干芡實怎么吃。

1、炒制干芡實。取凈芡實放置鍋內，宜用文火加熱炒至微黃色時，將其取出，放涼后收藏即可。

2、麩制干芡實。先將麩皮放熱鍋內炒至煙起，再將凈芡實倒入，拌炒至微黃色，取出，篩凈麩皮，放涼。每芡實與用皮的比例為10：1。

3、土制干芡實。取伏龍肝粉置鍋內，用文火加熱炒至松時，放入凈芡實，炒至微黃色，取出，篩去伏龍肝粉，晾涼，每凈芡實與用伏龍肝粉的比例為5:1.

4、鹽制干芡實。取芡實加鹽水潤一夜后蒸透，每芡實于用食鹽的比例為1:12，水適量。

5、盂詵干芡實。凡用芡實，蒸熟，烈日曬裂取仁。亦可春取粉用。

上面簡單地介紹了干芡實的四種吃法。大家可以根據自己的實際情況和口味選擇自己喜歡的吃法。